自制沙拉酱

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作者:

刘仁燕

只为记录方子,仅供参考。

!!众口难调,我不能保证你们都会喜欢这个味道,做过的亲有按自己口味调整,问奶粉能不能用牛奶代替的,没有奶粉就去买,别乱改方子…

植物油!!!无色无味的植物油!!非猪油!!非黄油!!(不建议花生油,橄榄油)我用的是玉米油😐😐😐😐

!!还有,鸡蛋是生的,用无菌蛋

!!油一定一定要少量多次的加!!!每次加油进去都要打发至浓稠才能再加,不是单纯让你分次倒,那有什么意义?感觉稀溜溜的就应该继续打发,而不是继续倒油,没耐心的求你不要尝试!!!

用料

鸡蛋(无菌蛋)

1个

全脂奶粉

30克

白糖

30克

食用盐

3克

白醋或柠檬汁(更香)

10克

玉米油

250克

自制沙拉酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料,这里用的是全蛋。

步骤 2

除了玉米油,别的都混合一起,打蛋器中速打发至融合,状态变浓稠

步骤 3

少量多次的加入玉米油,每一次加入玉米油都要打发至融合,变浓稠才能加下一次玉米油,我大概分了7、8次。

步骤 4

直到油全部加完,打发至细腻,打蛋头明显有阻力,成品为浓稠状态就差不多啦。

气温低,准备材料加打发,大概用了十来分钟。

‼️‼️‼️觉得量大就减半量做,一半成品大约185克。

自制沙拉酱的小贴士

敲黑板!!!油不要用带气味的!!!整出来味道奇怪的不要怪方子!!!!!

自己操作不当失败的,自身找原因,那么多人能成功,说明不是方子的问题。

出品不少,我都是装裱花袋,密封放冰箱冷藏,建议短期用完,我只试过十来天,再久不敢吃,毕竟没有添加剂防腐剂的,,做肉松沙拉面包很好吃的,强推

菜谱创建时间:2019-04-03 18:45:03

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